소비자들이 유리병에 대해 걱정해야 한다고 말하는 와인 제조자들

와인 한 케이스는 안전하게 배송됩니다.

국제 피노 누아 축제(International Pinot Noir Celebration)는 기대되는 연례 모임입니다. 매년 여름 전 세계 피노누아 생산자들이 오레곤주 맥민빌로 모여듭니다.

2023년 7월에 개최된 제37회 연례 행사에는 오레곤, 캘리포니아, 오스트리아, 남아프리카, 아르헨티나, 프랑스, ​​뉴질랜드, 칠레, 호주, 캐나다 출신의 제작자들이 참여했습니다. IPNC 티켓에는 업계 전문가, 와인제조사, 와인 저널리스트가 발표하는 교육 세미나와 계몽적인 패널 토론도 포함되어 있습니다.

올해는 기후 변화에 초점을 맞췄으며 그랜드 세미나인 Planet Pinot — Vintage 2025에서는 피노 누아 제조의 미래에 초점을 맞췄습니다. 패널리스트이자 아르헨티나 와인메이커인 Laura Catena 박사는 이 포도가 상태에 민감하기 때문에 "상심한 포도"라고 불린다고 모임에 상기시켰습니다. 그녀의 브랜드인 Domaine Nico는 Uco Valley의 매우 높은 고도에서 단일 포도밭 피노 누아를 재배합니다.

예상대로 주요 주제 중 하나는 와인 산업의 탄소 배출량이었습니다. 아마도 이 방정식에서 가장 쉽게 접근하고 이해하기 쉬운 장치는 유리 와인병일 것입니다. 이는 와인 제조사와 소비자 모두가 의존하는 부분이자 우리가 즉시 영향을 미칠 수 있는 영역 중 하나입니다.

와인의 탄소 발자국은 농법, 재료 선택, 병 무게, 운송 및 재활용률을 포함한 다양한 요인에 따라 결정됩니다. IPNC 패널리스트이자 Napa Valley 와인메이커인 Diana Snowden Seysses는 업계에서 진정한 지속가능성을 논의할 때 "유리병은 방 안의 코끼리와 같습니다"라고 말합니다. 규정 준수 및 지속 가능성 회사인 iPoint의 2012년 보고서에 따르면 와인 한 병의 탄소 배출량 중 약 40%가 유리병에서 비롯됩니다.

병 무게는 중요한 고려 사항이며 소비자가 선택할 수 있는 영역 중 하나입니다. 병이 무거울수록 생산 및 운송에 더 많은 에너지가 필요하므로 탄소 배출이 높아집니다. 표준적인 "무거운" 병의 무게는 900g이 넘는 반면, 현재 시중에서 가장 가벼운 유리 와인병은 400g 미만입니다.

오레곤주 Willamette Valley의 Broadley Vineyards와 같은 일부 와이너리에서는 이미 더 가벼운 병을 만들기로 약속했습니다. 소유주 Morgan Broadley와 Jessica Broadley는 와인 산업이 기후에 미치는 영향과 관련하여 “변화는 하룻밤 사이에 일어날 수 없다”고 말합니다. 그러나 소규모 생산업체로서 더 가벼운 병은 그들이 구현할 수 있었던 움직임 중 하나입니다.

뉴질랜드 센트럴 오타고에 있는 Felton Road 바이오다이내믹 와이너리의 소유주인 Nigel Greening은 여러 병의 피노 누아를 생산합니다. 그는 "유리는 오늘날 와인 산업에서 탄소를 발생시키는 가장 큰 단일 원인"이라고 확인했습니다. 그는 유리가 숙성에 필수적이라는 점을 인정하지만 병이 반드시 두껍거나 무거울 필요는 없습니다. Felton Road는 이제 예전보다 무게가 절반 정도 가벼운 병을 사용하고 있습니다. Greening은 “와인은 얇은 유리병에 담겨도 괜찮습니다.”라고 말합니다.

프랑스 부르고뉴에 있는 Maison Louis Jadot와 오리건주 Willamette Valley에 있는 Résonance Vineyards의 운영 이사인 Thibault Gagey는 그의 프랑스 와이너리도 병의 무게를 줄였다고 말합니다. Lemelson Vineyards의 와인제조자인 Matt Wengel은 그의 와이너리가 약 600g에 달하는 더 가벼운 병을 사용하고 있다고 말합니다. 이러한 관점에서 볼 때 올해 초 Champagne Telmont와 프랑스 유리 제조업체 Verallia는 세계에서 가장 가벼운 샴페인 병을 출시했다고 발표했습니다. 800g의 이 병은 일반 병보다 CO2를 4% 적게 생성하면서도 샴페인 생산의 가스 압력을 견딜 수 있다고 보고합니다.

영국 포장 회사인 Frugalpac의 Frugal 와인병은 유리나 플라스틱 대체품보다 탄소와 물 발자국이 적습니다. 이 병은 와인이나 증류주를 담기 위해 재활용 플라스틱 식품 등급 안감이 있는 재활용 판지로 만들어졌습니다. (사진 제공: Stefan Rousseau/PA Images via Getty Images)

유리는 재활용이 가능하며, 새 병에 재활용 유리를 사용하면 새로운 재료로 만드는 것보다 에너지가 덜 필요합니다. Greening은 와인 소비자들이 이러한 관행에 참여할 것을 권장합니다. 그는 대부분의 와인 생산 지역에서 수천 마일 떨어진 중국에서의 경쟁으로 인해 전 세계의 유리 용광로와 병 생산업체가 폐업하고 있다고 말합니다. “어떻게 도와드릴까요?” 그리닝에게 묻습니다. “병을 재활용하면 빈 유리병을 실은 컨테이너 선이 전 세계를 돌아다니지 않게 됩니다!”