위스키 수요일: 4개 지점, Old Hickory 및 Hemingway에서 제공되는 제품

나는 위스키 사업에서 성공하려면 좋은 정신으로 시작하고 스토리와 전략을 세워야 한다고 항상 말해왔습니다. 최근 세 가지 새로운 위스키가 내 책상과 입술을 넘나들며 그 비용을 가득 채웠습니다. 한 모금 마시자!

첫 번째 잔에는 미군 4개 주요 병과의 베테랑인 네 친구가 함께 모은 내슈빌 기반 위스키 프로젝트인 Four Branches Bourbon이 있습니다. (미안해요, 우주군. 당신은 이 파티에 초대받지 못했습니다.)

Mike Trott는 공군 베테랑입니다. Rick Franco는 해병대였습니다. RJ Casey는 육군에서 복무했습니다. Harold Underdown은 전 Navy SEAL 사령관이었습니다. 그래, 이 사람들은 정말 나쁜 놈들이야! 군복무를 마치고 돌아온 후, 그들 각자는 정부를 위해 다른 직무나 기업 보안 분야에서 일했으며 영화 세트의 컨설턴트로 일했습니다.

그들은 또한 네 가지 가지를 대표하는 옥수수, 호밀, 보리, 밀을 포함하는 네 가지 곡물 위스키를 만들기 위해 네 가지 서로 다른 매시 ​​지폐를 결합하는 아이디어를 내놓는 날카로운 마케팅 담당자이기도 합니다. 그룹으로서 그들은 켄터키주 Bardstown에 있는 주요 증류소에서 많은 레시피를 샘플링하고 Bardstown Bourbon Co.의 마스터 증류기 Steve Nally와 협력하여 4~7년 숙성된 고유의 증류주 혼합물을 만들었습니다.

그들은 오크통에서 추출한 것을 보여주기 위해 96프루프의 블렌드를 병에 담았습니다. 이는 바로 한 모금 마실 수 있을 만큼 강력하면서도 잔에 있는 다른 재료를 압도하지 않으면서 칵테일 레시피의 일부가 될 수 있는 흥미로운 알코올 수준입니다. 통에서 나오는 바닐라 향은 확실히 눈에 띄는 맛이지만 레시피에 포함된 10% 밀의 부드러운 향도 Four Branches의 독특한 특징입니다.

꽤 제한된 양의 배럴로 시작한 이 4인조는 처음에는 증류소에 가장 가까운 시장에 초점을 맞췄습니다. 다행스럽게도 여기에는 테네시도 포함되어 있으므로 시험해보고 인생의 베테랑과 공유하고 싶다면 지역 선반에서 찾을 수 있어야 합니다.

선반에 있는 두 번째 기념 위스키는 현지 유통업체인 Lipman Brothers의 자체 상표 제품인 Old Hickory Hermitage Reserve Barrel Proof Whisky입니다. 이것이 버번이나 테네시 위스키로 분류되지 않는다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다. 우선, 테네시 출신이 아니어서 그건 제외되었습니다. 둘째, 옥수수 99%와 보리 1%의 제조법은 기술적으로는 버번이라고 부를 수 있지만 확실히 옥수수 위스키에 더 가깝습니다. 버번이 아닌 마지막 이유는 버번 규정에서 요구하는 새 오크통에서 숙성되지 않았기 때문입니다.

대신, Lipman은 주요 증류소(아마도 인디애나의 MGP)에서 최소 10년 이상 된 통을 선택했으며, 대부분의 통에는 13년산 위스키가 들어 있었습니다. Lipman의 마스터 블렌더인 Sam Schmetzer는 블렌드를 한데 모은 다음 18년산 중고 버번 배럴에서 위스키를 더욱 숙성시킨 후 Old Hickory를 견고한 117 프루프 수준으로 병입했습니다.

그 결과 유리잔에 담긴 크렘 브륄레처럼 정말 독특한 위스키가 탄생했습니다. 확실히 높은 알코올 농도로 인한 화상이 있지만 물 몇 방울은 그것을 없애고 무거운 옥수수 특성으로 가려진 더 달콤하고 과일 향이 나는 요소를 열어줍니다. Old Hickory Hermitage Reserve Barrel Proof는 San Francisco World Spirits 대회에서 Double Gold 및 Best of Class를 수상하고 Fred Minnick의 Ascot Awards에서 플래티넘을 획득하는 등 최근 주류 대회에서 매우 호평을 받았습니다.

병당 약 60달러의 권장 소매가로 옥수수 위스키치고는 꽤 비싸지만 증류주의 숙성 기간, 높은 증거, 프리미엄 옥수수 제품의 참신함을 고려할 때 찾아볼 가치가 있습니다.

역사적인 인물에 대한 헌사이기도 한 우리의 마지막 위스키는 Hemingway Whisky Co.의 최신 출시품인 Hemingway Rye Whisky Signature Edition입니다. 이곳에서 Groth와 Call 가족은 켄터키주 비버 댐에서 훌륭한 위스키를 제조해 왔습니다.